锅包肉
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时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。 -
2. 将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。 -
3. 腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。 -
4. 锅里油烧至7成热，中火。 -
5. 炸大约3分钟，捞出。 -
6. 锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。 -
7. 盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。 -
8. 葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。 -
9. 留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味 -
10. 放入胡萝卜丝翻炒，再放入炸好的里脊肉翻炒 -
11. 迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。
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