丝丝相扣
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鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 鱿鱼洗净切成细丝、黄瓜刨成细丝、蒜压成茸备用。 -
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸后关火，放入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可。 -
3. 把焯过水的鱿鱼捞出过冷河，沥干水份待用。。 -
4. 取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀（按同一方向搅拌）。 -
5. 将黄瓜丝、鱿鱼丝放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面。 -
6. 用筷子拌匀后，滴上2-3滴柠檬汁，盛于盘中。
小贴士
鱿鱼焯水不超过一分钟，卷曲即可，要不然口感不好。
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这道菜的其他做法
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丝丝相扣
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