辣炒蛏子
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蛏子盛产于夏天，过些时天气转凉了就很少了。蛏子的价格很便宜所以是很大众化的海产品，而且它的肉也很好吃。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 材料。 -
2. 蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次； -
3. 洗净后的蛏子晾干水分； -
4. 小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段； -
5. 汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许; -
6. 锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香； -
7. 下辣椒和葱姜蒜片炒香； -
8. 下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口； -
9. 出锅前加入韭菜炒匀即可。
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