豇豆肉馅生煎饺
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说起面食，当然好吃不过饺子！记得以前我们家包饺子，不外乎就是韭菜，大白菜肉馅的，后来再多了些白萝卜，小青菜类的，可以说真的比较单调。后来学会了上网，到了好豆网，那才真开了眼界！五花八门的饺子馅，真是只要你眼里看到的菜，就没有不可以做饺子馅的！可别说，按照我们平时吃的蔬菜，但凡做了饺子馅，与肉一搭，还真没有不好吃的！豇豆肉馅生煎饺，沾着香醋，真心不错。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 黑木耳泡发好，去杂质洗净，切碎待用. -
3. 锅里水开，放点油，放入洗净的豇豆焯至8分熟，捞出过冷水 -
4. 把豇豆切碎，挤去一些水分，待用 -
5. 肉糜放入炒锅，放入姜末，葱花 -
6. 分2-3次加点水，搅拌上劲 -
7. 放入糖，盐，料酒，胡椒粉 -
8. 再放入老抽，芝麻油，鸡精等调料搅拌匀 -
9. 磕入2个鸡蛋 -
10. 放入黑木耳 -
11. 放入豇豆，搅拌匀好成饺子馅 -
12. 饺子皮是买现成的。取一张饺子皮，放入适量豇豆肉馅 -
13. 把饺子皮当中捏紧 -
14. 从一边开始往后把饺子皮打折 -
15. 捏紧 -
16. 再从另一面也打折至当中，捏紧 -
17. 冷锅放入适量油，把饺子放入，开火煎至饺子底部稍微有些金黄色 -
18. 放入小半碗清水，盖上锅盖，中火煮5分钟左右 -
19. 打开锅盖，大火收汁，至饺子底部焦焦脆脆的，翻一面稍微再煎一下即可出锅
小贴士
1.在肉馅里加些鸡蛋，肉馅会比较嫩。
2.因为我来不及剁肉，所以就直接叫卖家给我绞成肉糜了，其实，自己剁肉更好，饺子皮也是买现成的.
3.豇豆焯好切碎，别把水分挤的太干.
4.沾料可以自己调.
5.焯豇豆的水里要放些油，焯出的豇豆翠绿翠绿的。
2.因为我来不及剁肉，所以就直接叫卖家给我绞成肉糜了，其实，自己剁肉更好，饺子皮也是买现成的.
3.豇豆焯好切碎，别把水分挤的太干.
4.沾料可以自己调.
5.焯豇豆的水里要放些油，焯出的豇豆翠绿翠绿的。
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