蒜泥茄子
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夏季蔬菜中，茄子算是主角之一，在众多做法中，蒜泥茄子是河南人常食的一种。做法也有几种，一个是茄子切片蒸熟，再撕成条用蒜汁拌入味；一个是茄子切条油炸后再用蒜汁拌；今天做的这个蒜泥茄子是另一种做法，茄子切小块挂糊炸后再用蒜汁拌，是我比较喜欢吃的。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 原料图片 -
2. 茄子洗净去皮，切成骰子丁 -
3. 大蒜用蒜臼捣成蒜泥，加盐、香醋、香油兑成调味汁 -
4. 鸡蛋、面粉、淀粉、油和成糊，将茄子挂糊 -
5. 温油炸金黄色 -
6. 浇上调味汁拌匀 -
7. 装盘
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以在调味汁中加红油
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