刚才有朋友跟我探讨水煮鸡蛋的技术要点，我有一点小经验，分享给大家：1、水烧得有一定温度（大概6、70度吧，无定数）的时候倒入鸡蛋，如果水的温度太高，甚至沸腾了，就会造成鸡蛋定型不好看，泡沫多。冷水也不行，不利于鸡蛋成型。2、鸡蛋不要直接磕到锅里，最好先打在碗里，再轻轻滑入水中，这样子才漂亮。边缘有些许蛋丝浮末是正常的，撇去浮末就好了。3、鸡蛋提前从冰箱拿出来常温放置，效果会更好。