正宗东北乱炖
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做为土生土长的东北人，从小吃着东北菜长大的我，不仅会做一手好东北菜，还保证绝对正宗。因为我的家族里面有4位姐姐从事饭店行业，而且都在省城规模都不小，我有时间就学艺，把我们东北人喜欢吃的菜，学的是非常到位的，就是摄影差了点，不过味道好极了，喜欢的就赶快学学吧：
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备食材 -
2. 将食材切滚刀块 -
3. 准备葱蒜（因为是晚上做的，我没有放姜，晚上吃姜不利于健康） -
4. 锅里加的是红烧肉上面的油，这么做特香.也可以用肥猪油或者植物油 -
5. 芸豆洗净控干，下入锅中煸炒 -
6. 炒的要表面失去水分，这个过程大约10分钟左右，要翻动，不然糊锅 -
7. 下入土豆继续翻炒 -
8. 加入适量的清水，水量与菜平齐就可以。盖锅盖炖几分钟 -
9. 土豆快熟时，下入茄子，继续盖锅盖炖 -
10. 加入红烧肉（不会做，可以自己买现成的罐头），胡椒粉 -
11. 要想色泽漂亮，一定要加点番茄酱（不是番茄沙司，两者不同） -
12. 下入西红柿，我这正好用一个，下尖椒（不用去筋，有点辣味更好）自己尝尝汤，加入适量白糖，盐，蒸鱼豉油，生抽 -
13. 出锅前加葱蒜，加大段香菜翻动，在炖一分钟，关火加鸡精
小贴士
这道菜里面还可以加黄瓜，也有一种特殊的清香味道。葱花也可以吃的时候再加入，别有一番味道。
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