干锅牛肚
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女儿和老公这几天一直想吃香辣一些的菜，我记得冰箱里还有牛肚，冰箱里的东西实在太多，把冰箱都翻过遍，终于找出来了，看到干锅，就想做干锅牛肚。自己不能吃辣的，看着实在是一种煎熬，没办法不在餐桌上吃饭，喝着小米粥看电视吧。干锅牛肚是清真菜，这里的饭店都有的，只是每个饭店的配菜有些小变化，不过再怎么变化，那白色的洋葱和新疆地产的辣皮子是不可少的。蒜薹在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 食材：熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精 -
2. 把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右 -
3. 捞起切丝姜切末 -
4. 洋葱切丝，香干切条 -
5. 蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段 -
6. 热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味 -
7. 加牛肚料酒翻炒一会 -
8. 加豆瓣酱翻炒均匀 -
9. 加蒜薹 -
10. 香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟 -
11. 加洋葱丝和味级鲜翻炒 -
12. 加鸡精胡椒粉尝味出锅
小贴士
如果翻炒时特干，可以加少许的水
喜欢吃毛芹的，可以放在干锅底
用酒精炉加热吃
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用酒精炉加热吃
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