蔓越莓司康
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很喜欢司康的口感，香、软，带着一点点的酥，做起来也非常快手，如果有对泡打粉心存疑虑的童鞋，可以试试这款用酵母的方子，只需要提前一晚做好放冰箱，第二天早晨取出来，按扁、切块、入烤箱，前后不过20分钟，就可以吃上热乎乎、香喷喷的早餐，加上一杯牛奶，营养又可口。
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，快速干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)，蔓越莓干15克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，快速干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)，蔓越莓干15克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 面粉和盐混合 -
2. 黄油切成小块倒入面粉里。 -
3. 用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态 -
4. 将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒入第4步搓好的面粉里。 -
5. 用手揉成光滑的面团。 -
6. 将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形，重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。 -
7. 再次对折起来，揉成圆形，放入碗里，在面团表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚 -
8. 冷藏完的面团，放在案板上，压扁 -
9. 然后切成八块。 -
10. 将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。 -
11. 然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右 -
12. 直到表面金黄即可出炉。
小贴士
1、而采用酵母发酵，做成的司康更具风味并且更加天然健康，口感则更加绵润。
2、如蔓越莓干较大，可切小一点再使用。
3、省略果干，可以制作原味的司康。也可以换成其他的果干（葡萄干、蓝莓干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦。
2、如蔓越莓干较大，可切小一点再使用。
3、省略果干，可以制作原味的司康。也可以换成其他的果干（葡萄干、蓝莓干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦。
