咖喱牛肉
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咖喱浓郁，牛肉软烂，土豆软糯。汤汁泡饭也很不错哦～
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 牛肉洗净切块。 -
2. 入沸水中汆烫。 -
3. 撇去浮沫，捞出。放入炖锅中，入葱姜，香叶，少许香醋。炖煮1.5个小时左右至肉质软烂。 -
4. 胡萝卜土豆切块，洋葱切片，椰浆、咖喱块准备好。 -
5. 锅热倒油，放入土豆和胡萝卜块煸炒两分钟。 -
6. 再倒入洋葱煸出香味。 -
7. 随后倒入炖烂的牛肉翻炒均匀。 -
8. 倒入椰浆。 -
9. 放入咖喱块。 -
10. 再加入两大勺炖牛肉的汤，加入一小勺盐，盖上锅盖中小火炖煮10分钟。 -
11. 中途搅拌一次让咖喱块完全均匀分布在汤汁中。 -
12. 最后大火收汁，装碗。
小贴士
其实最好选用牛腩来做这道菜，易熟且嫩，炖煮的时间也会缩短。我只是就地取材，家里有牛腱子肉就直接炖了，时间久一点。
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