1. 1.鱼处理干净。鱼身背上划上三刀（因为厚的地方不容易熟）摆盘切姜丝放入鱼肚皮里，淋上料酒腌制30分钟。2.做准备工作，切姜丝,葱花,准备一个小碗，将以上配料酱油醋糖按比例配好。（1-5勺）3.拿一个碗配好淀粉水（6符号）4.鱼身擦干抹上干淀粉准备煎。5.起锅烧热，（锅一定要干净）倒入油烧热，慢慢放入抹好淀粉的鱼中小火煎至两面金黄。放入姜丝略煎有姜的香味倒入准备好的糖醋配料翻煮一会，入味，如果喜欢咸的朋友可以加点盐（根据自己口味我家喜欢淡一点的!）6.看见鱼可以收汁时倒入淀粉水（淀粉搅拌均匀）收汁装盘撒上葱花，可以开吃了!嘻嘻！