孜然羊肉
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寒冷的冬季来盘孜然羊肉，心里暖暖的。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 原料：羊肉片（切成薄片）、葱、姜、蒜、香菜。 -
2. 香菜切小段，葱切小段，姜、蒜切末。 -
3. 锅内倒入油，下入干辣椒，慢慢煸香。 -
4. 下入葱、姜、蒜，炒香。 -
5. 下入羊肉片，迅速拨散。 -
6. 烹入料酒、生抽，翻炒均匀。 -
7. 加入盐、白糖，顺着锅边烹入香醋，撒入孜然粉，翻炒均匀。 -
8. 下入香菜段，炒匀出锅。 -
9. 成品。
小贴士
孜然羊肉，旺火快炒。羊肉要切得薄一些，成熟时间就会减少。顺着锅边烹入香醋，一可以提香，二可以去腥。
