虾仁扒尖椒
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辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将尖椒洗干净，切成二段，去籽，红杭椒去籽切成小段。 -
3. 鲜虾洗净去须，从虾第三节处挑出虾线，然后焯水变红捞出，切成小段。姜切片，蒜拍扁切大块。 -
4. 将调味汁兑好：半勺生抽，1勺虾油，少许盐和鸡粉，少半勺白糖，加半小勺水调匀。 -
5. 锅内放油，小火将尖椒煎至表面发皱虎皮状，红辣椒晚放入一会，也煎一下，然后盛出待用。 -
6. 锅内留底油，放入姜蒜小火煸出香味。 -
7. 倒入调好的调味汁，少许胡椒粉，略烧出香味。 -
8. 倒入辣椒，略烧2分钟入味。 -
9. 放入虾仁略烧约l分钟，勾少许芡汁即可。 -
10. 盛盘。
小贴士
这道菜源于虎皮尖椒，加入虾仁味道更好了，尖椒要多一些，一煎量就小了，虾仁和尖椒火侯都不要太大，口感会好些。
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虾仁扒尖椒
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